Кокосовый кекс с белым шоколадом

53926-thumb1
Описание:
Нежная рассыпчатая выпечка с насыщенным кокосовым вкусом.
Наткнулась на этот кекс случайно,приглянулся он мне своей простотой исполнения и предполагаемыми вкусовыми ощущениями,(автору ОляВ большое спасибо)

Ингредиенты:
75 г маргарина или масла

0.5 стакана сахара

1 стакан йогурта

2 шт. яйца

1 пакетик ванильного сахара

щепотка соли

80 г белого шоколада (поломать на мелкие кусочки)

70 г кокосовой стружки

1 ч. ложка с горкой разрыхлителя

1,5 стакана муки

Способ приготовления:

235505-thumb3
Размягченный маргарин взбить с солью, ванильным сахаром и сахаром до пышной массы,вбить по одному яйца,


235506-thumb3
затем добавить йогурт и муку смешанную с разрыхлителем , размешать до однородного состояния.


235507-thumb3
Всыпать кокосовую стружку и кусочки шоколада, перемешать


235508-thumb3
выложить тесто в форму.


235509-thumb3
Духовку нагреть на 180-200 градусов. Форму для кекса смазать сливочным маслом, стенки и дно присыпать мукой.Выпекать кекс около 50 минут до готовности(проверить деревянной палочкой), затем остудить на решетке.


235510-thumb3
Посыпать сахарной пудрой.